Mutfaktaki Kimyacı

Lebensmittelsicherheit vom Boden bis zum Teller, vom Teller bis zum Gewissen

Iss dies nicht, iss jenes nicht; Was werden wir also essen? Wie gelangen Chemikalien, die die kindliche Entwicklung stören, in die Nahrung? Warum nehmen Kinder so schnell zu? Was sind die wahren Ursachen für Fettleibigkeit bei Kindern und was sollte getan werden, um sie zu beheben? Warum kann die Verunreinigung von Lebensmitteln und Wasser durch giftige Chemikalien nicht verhindert werden? Wird sich die Klimakrise auf unsere kulinarischen Gewohnheiten auswirken? Was essen wir sonst noch gemeinsam, wenn wir Auberginenspiesse oder Pommes Frites zubereiten? Welche Veränderungen wird das Problem der globalen Erwärmung in den Prozessen der Lebensmittelproduktion und des Lebensmittelkonsums bewirken? Guter Reis ist nicht gentechnisch verändert; Warum sieht es dann aus wie ein gestreifter Pyjama? Was verlieren wir, wenn wir auf Brot verzichten? Warum ist das Fehlen von Olivenbäumen das Fehlen unserer Geschichten? Was würde Popeye tun, wenn er von den Nitraten im Spinat wüsste? Gibt es einen Zusammenhang zwischen den Fast-Food-Medien und schlechter Ernährung? Können wir den Kapitalismus zerstören, indem wir zu Hause Joghurt herstellen? Was tun öffentliche Institutionen, die für die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit verantwortlich sind? Wie können wir Richtlinien entwickeln, die Lebensmittel- und Ernährungsprobleme lösen?

Bülent Şıks „Der Chemiker in der Küche“ ist ein Buch, das nach Antworten auf diese Fragen sucht. Die Gesundheit und Ernährung von Kindern in den Mittelpunkt der Lebensmittelsicherheit stellen; Es ist ein Buch, das versucht, den Zusammenhang zwischen Ernährungssicherheit und Lebensmittelsicherheitsproblemen mit unserer Ökologie und unseren kulinarischen Kulturen herzustellen.

(Aus dem Werbebulletin)

Teigart: 2. Teig

Anzahl der Seiten: 288

Größe: 13,6 x 21

Erstdruckjahr: 2018

Anzahl der Drucke: 1. Auflage