Kahve

„Die Welt des Kaffees verändert sich. Seit dem späten 18. Jahrhundert ist der dominierende Trend im globalen Kaffeehandel die Bewegung der Bohnen von Süden nach Norden. Die Bohnen stammen aus den Tiefen einer langen, gewalttätigen Geschichte der Sklaverei und des Kolonialismus und wurden in ärmeren Ländern des Südens angebaut (hauptsächlich ehemalige Kolonien), von dort verschifft und in reichen Ländern des Nordens (hauptsächlich aktuelle und ehemalige imperialistische Mächte) konsumiert. Aufgrund der klimatischen Anforderungen an Kaffeebohnen, die in tropischen Regionen angebaut werden müssen, ist der Kaffeebohnenanbau im Süden weiterhin vorherrschend. Allerdings haben sich einige Aspekte des Spiels geändert. Vietnam beispielsweise hat sich in nur wenigen Jahrzehnten von einem obskuren Kaffeeexporteur zu einem der größten der Welt entwickelt. Heute stehen Vietnams Kaffeeexporte mengenmäßig an zweiter Stelle, hinter Brasilien und vor Kolumbien – beides traditionelle Spitzenreiter in der Kaffeewelt.

Auch im Bereich des Konsums sind grundlegende Veränderungen in nicht-westlichen Ländern spürbar, insbesondere in Ländern mit höherem mittlerem Einkommen, wo der „Aufstieg des Südens“ und der Süd-Süd-orientierte Handel zu einem stetigen Anstieg der Importe geführt haben. Berechnungen gehen davon aus, dass der Kaffeekonsum in Entwicklungsländern im Jahr 2020 50 Prozent des weltweiten Konsums ausmachen wird. Türkiye ist zu einem wichtigen Akteur bei diesen sich verändernden Konsummustern geworden.

Im Jahr 2013 belegte Türkiye den 30. Platz unter den Kaffeebohnenimporteuren weltweit. Damit liegt die Türkei hinter einer kleinen Gruppe nichtwestlicher Länder (Südkorea, Algerien, Malaysia, Saudi-Arabien, China und Ägypten) und über vielen wohlhabenden Ländern (darunter Norwegen, die Slowakei, Israel und Ungarn). Die vielleicht auffälligste Veränderung fand jedoch bei den Wachstumsraten statt. Zwischen 1990 und 2013 stiegen die Kaffeeimporte der Türkei von 140.000 60-Kilo-Säcken auf 842.000 60-Kilo-Säcke – eine Steigerung von 500 Prozent. Diese Rate ist um ein Vielfaches höher als das Wachstum in vielen etablierten Kaffeemärkten; Die Kaffeeimporte stiegen im gleichen Zeitraum in Deutschland um 55 Prozent und in den USA um 29 Prozent und blieben in Dänemark und Schweden nahezu unverändert.3 Den aktuellen Wachstumsraten nach zu urteilen, wird die Türkei viele traditionelle Kaffeeimportländer überholen und zu einem dominanten Verbraucherland werden in den nächsten 5-10 Jahren in die Position aufsteigen.

Natürlich hat Kaffee in der Türkei, im gesamten Nahen Osten und in Nordafrika eine lange Geschichte. Wie vorherzusehen ist, hat diese Geschichte im Westen nicht das Gewicht erhalten, das ihr gebührt. Tatsächlich stellte der berühmte Kaffeehistoriker Steven Topik fest, dass die Entwicklung von Kaffee zu einem weltweit gehandelten Gut nicht das Ergebnis der kolonialen Expansion des Westens war, sondern das Ergebnis eines dreihundert Jahre alten internationalen Kaffeehandels, der von dominiert wurde Indische und arabische Händler.

Diese Händler brachten Kaffeebohnen aus Äthiopien und dem Jemen mit, um sie in Zentralasien und Nordafrika zu verkaufen. Bis zum Ende des 18. Jahrhunderts begannen die Europäer allmählich, den weltweiten Kaffeehandel zu dominieren, was im 18. und 19. Jahrhundert zu einem stetig steigenden Kaffeekonsum im Westen führte. „Dennoch waren vom 15. bis zum 18. Jahrhundert Jemeniten und nicht Europäer führend in der Kaffeeproduktion, und hier hat das türkische Volkslied „Kaffee kommt aus dem Jemen“ seinen Ursprung.“

(Aus dem Werbebulletin)

Teigart: 2. Teiggröße

: 13,5 x 21

Erstdruckjahr: 2017

Anzahl der Drucke: 1. Auflage

Anzahl der Seiten: 200

Medientyp: Taschenbuch