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Kürt Yemek Kültürü
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- Aus dem Italienischen übersetzt von: Fuat Serdaroğlu
- Ein bemerkenswertes Buch über die südkurdische Küche, geschrieben in Zusammenarbeit mit Mirella Galletti und dem aus Kirkuk stammenden kurdischen Gastronomen Fuad Rahman, der das Restaurant Kirkuk Kafe in Turin betreibt ...
Im ersten Kapitel gibt Mirella Galletti einen geografischen und historischen Überblick über die Gaumenkultur in Kurdistan, mit einer Beschreibung der traditionellen Essgewohnheiten der Kurden, ihrer lokalen Produkte und ihres ländlichen Lebensstils sowie der religiösen Zwänge, die die Regeln festlegen dieses Leben, und der Einfluss ihrer arabischen, persischen oder osmanischen Nachbarn vernichtet es. XX. Ein Abschnitt ist auch der kurdischen Küche am Ende des 19. Jahrhunderts gewidmet, und die Veränderungen im Lebensstil und in der lokalen Kultur in der Neuzeit werden nicht vergessen.
Der zweite Teil des Buches stellt einen literarischen Überblick dar, mit den Gerichten, Feiertagen und Getränken, die in den großen Werken der klassischen kurdischen Literatur wie Mem û Zîn oder in populären Gedichten und sogar in denen, die sich in der Feder von Erebê Şemo widerspiegeln, vorkommen. Schließlich wurde mit Hilfe einer Anthologie von Reisegeschichten von Marco Polo bis Giuseppe Anaclerio, von Pietro della Valle bis Giuseppe Campanile eine historische Perspektive auf die „kurdische Gastfreundschaft“ eingebracht, die Ausländer im Laufe der Jahrhunderte erhalten haben, sowie auf das Essen, das ihnen serviert wird ihnen.
Der letzte Abschnitt enthält eine Reihe von Rezepten, die nach den traditionellen und ständig verwendeten Lebensmitteln geordnet sind, aus denen die kurdische Küche besteht. Und schließlich deckt die Bibliographie die gesamte Geschichte des Islam ab und bietet sogar einen genauen Überblick über die Geschichte früherer Essgewohnheiten. (Études kurdes)
| Yayınevi | : | Avesta Yayınları |
| Sayfa Sayısı | : | 144 |
| Çevirmen | : | Fuat Serdaroğlu |
| Dil | : | Türkçe |
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Kürtler için yapılmış güzel şeylerden bir tanesi
M... A... | 16/04/2025
siparişler hızlıca ulaşıyor, kategori çok. beğendim.
A... U... | 05/04/2025
Sizlerden gayet memnunum emeğinize sağlık
M... A... | 12/03/2025
Harikaydı
Serdar KÖMÜRCÜ | 22/01/2025
Gayet pratik ve hoş
Muzaffer Bora | 12/01/2025
Hızlı teslimat sağlandı .çok iyi bir şekilde bantlanmış teşekkürler. Gayet memnunum. Xwedê we bihêle .
A... Y... | 11/01/2025
&ddjmsd
RODEM ÇAÇAN | 06/01/2025
Sizi seviyorum Pırtukakurdi
Birsen KORKMAZ | 11/12/2024
Berbat
Sema Koç Soğancı | 29/11/2024
İsim yazılı kupa istedim kupada isim yok
F... D... | 09/11/2024