Kürt Mutfak Kültürü ve Kürt Yemekleri

Kürt uygarliginin sundugu zenginliklerden birisi de mutfak kültürüdür. Bu halk, ilk gelisim merkezlerini kurmakla kalmamis; Zagros'un yüceltilerinde ve Dicle-Firat'in sulak yörelerinde tarimciliga baslamis, mutfak araçlarini imal etmis, evcillestirdigi hayvanlarin etinden ve sütünden yararlanmasini bilmis, ilk kez meyve sularindan surup ve sarap yapmis; degisik sebze ve otlarla yemekler yapmis; çok çesitli ilaçlar üretmistir.
Kitabimizin özellikle birinci bölümünde tarihten gelen bu bilgilere degindik.
Ikinci bölümde; Kürt yemekleri, zengin çesitleri ve tarifleriyle sunuldu.
Üçüncü bölümde ise, Kürt mutfagiyla, yemekleriyle ilgili sözlüge ve Kürt atasözleriyle bilmecelerine yer verdik. Konuyu tümüyle vererek bir kaynak kitap ortaya koymayi uygun bulduk. Bu davranisimizda kitamibizin Kürtlerle ilgili yayinlanmis ilk yemek kitabi olmasi da etkili olmustur. Ilk kez bu kitabimizda bir ekip çalismasi uyguladik ve aldigimiz sonuç çok olumlu oldu. Böylece uygarligimizin ve kültürümüzün tanitilmasinda ekip çalismasi yapmanin ne kadar yararli oldugunu gördük, anladik ve bundan ötürü çok mutluyuz