Sönmüş Ocağın Ateşi - Ma Dersim Mutfağı
"Sönmüş Ocağın Ateşi / Ma Dersim Mutfağı" adlı bu kitap, Dersim mutfak kültürünü sosyal, kültürel, tarihî, felsefi ve ekonomik açılardan inceleyen kapsamlı bir çalışmadır. Yazar, bunun bir yemek tarifleri kitabı olmadığını; aksine, dönemin tipik beslenme biçimlerini ve hazırlık aşamalarını yansıttığını özellikle belirtmektedir.
Yazar, bu çalışma için medya kaynaklarını, yazılı metinleri, makaleleri ve devlet arşivi raporlarını incelemiştir. Ancak en önemli kaynak olarak mutfak kültürünü yaşatan bölge insanından yararlanmıştır. Özellikle yaşlı insanlarla yapılan görüşmeler ve bu görüşmelerden elde edilen, Dersim'in yemek kültürü hafızasını oluşturan hikâyeler titizlikle derlenmiştir.
Bu çalışma, Dersim mutfağına dair tarif odaklı olmaktan ziyade, kültürel, sosyal ve tarihsel bir analiz sunması açısından oldukça değerlidir. Mutfak kültürünü yalnızca yemeklerden ibaret görmeyip, onu toplumsal değişim, sosyal yaşam, inanç pratikleri ve hatta politik bağlamlarla ilişkilendirmesi, çalışmayı güçlendirmektedir.
| Yayınevi | : | Fam Yayınları |
