Kolay ve Pratik Ev Yapımı Dondurmalar - Sorbeler ve Soslar-Ciltli
Bütün büyük buluşlar gibi dondurma da önce Doğuda keşfedildi ve seyyahlar tarafından Batıya aktarıldı. Şimdi yaz kış hepimizin günlük hayatının bir parçası. Endüstriyel ölçekte yapılan üretimle dört mevsim çok ucuza serinleyebiliyoruz. Ama şimdi unutmuş olsak da, evde yapılan dondurmanın tadı her zaman daha leziz olmuştur.
Osmanlı zamanında Uludağ gibi belli dağların zirvelerinde çok derin kar kuyuları kazılır, kışın yağan karlar buderin kar kuyularına doldurularak sıkıştırılırve üzerleri kapatılarak hava ve güneşle teması engellenirdi.Kar kuyularındaki karların bir kısmı yaza doğru buza dönüşmüş olurdu. Bu kar ve buzlarla enfes tatlılar yapılırdı.
Osmanlıca yazılı ilk dondurma tarifleri Ali Eşref Dede'nin 1856 tarihli Yemek Risalesi'nde süt dondurması vesüzme aşure dondurması tarifleridir.İşte yazarlarımız küçük dondurma makinelerinde kolayca yapılabilecek tariflerle bu geleneği yeniden canlandırmayı hedefliyorlar.
(Tanıtım Bülteninden)
Sayfa Sayısı: 180
Baskı Yılı: 2014
Dili: Türkçe
Yayınevi: Alfa Yayıncılık
İlk Baskı Yılı : 2014
Dil : Türkçe
| Yayınevi | : | Alfa Yayıncılık |
| Sayfa Sayısı | : | 180 |
| Basım Yılı | : | 2014 |
| ISBN | : | 9786051068961 |
| Dil | : | Türkçe |
Amedpor not defteri hediyesi için de ayrıca teşekkür ederim.
Bilgi hazinenizi genişletmek isteyenlerin mutlaka uğraması gereken kitap evi.
Spas